|
|
Grietfilet Met Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 x 150 g grietfilet, tarbot of andere platvis, olijfolie, 2 dl stevige rode wijn, rode port, 125 g boter, sjalot, peper en zout.
Voorbereiding:
Maak eerst de rode wijnsaus. Kook de rode wijn samen met een scheutje rode port en de fijngesneden sjalot in tot ca 1 dl. Voeg al kloppend van het vuur af ijskoude boter in klontjes toe tot een mooie, gladde saus ontstaat, die op smaak wordt gebracht met zout en peper. Zeef de saus en houdt hem warm. Laat de saus niet meer koken om schiften te voorkomen.
Bereidingswijze:
Bak de visfilets in een tefalpan met weinig olie aan beide kanten ca 2 minuten tot goudbruin en krokant en kruid ze met zeezout en peper.
|
|
|